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食品潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)劃
發(fā)布時(shí)間： 2022-04-07 點(diǎn)擊次數(shù)： 2330次食品是每個(gè)人生活關(guān)系到每個(gè)人的身體健康，食品潔凈廠房的裝修設(shè)計(jì)就顯得尤為重要。博泰小編帶大家了解食品潔凈廠房設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)。
一、食品潔凈廠房間建設(shè)分區(qū)
1、一般作業(yè)區(qū)：
一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等。
2.準(zhǔn)清潔區(qū)：
要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。
3.清潔作業(yè)區(qū):
此分區(qū)常被建設(shè)為潔凈車(chē)間，通常指衛(wèi)生環(huán)境要求高，人員、環(huán)境要求較高，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。
二、食品潔凈廠房設(shè)計(jì)布置要求
1.食品潔凈廠房的面積與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局要合理，排水暢通。
2.潔凈廠房地面用防滑，堅(jiān)固，不透水，耐腐蝕的材料裝修，且平坦，無(wú)積水，并保持清潔。
3.凈化車(chē)間出口及與外界相連的排水，通風(fēng)處裝有防鼠，防蠅，防蟲(chóng)設(shè)施。
4.車(chē)間的生產(chǎn)流程及相應(yīng)潔凈用房等級(jí)要求合理布局。生產(chǎn)線布局不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。
三、食品潔凈廠房裝修事項(xiàng)
1.墻面事項(xiàng)
光滑、平整不起塵，耐腐蝕，色彩和諧，內(nèi)墻涂料必須采用防霉、防靜電、避免眩光并能耐受清洗和消毒的材料涂刷。
2. 門(mén)窗裝修注意事項(xiàng)
室內(nèi)不同潔凈度的房間之間的門(mén)窗縫隙要密封，門(mén)窗材料應(yīng)選擇耐侯性好，自然變形小，制造誤差小，氣密性好的，造型要簡(jiǎn)單，不易積塵，便于清掃。
3. 吊頂裝修注意事項(xiàng)
食品廠房裝修吊頂與墻面要光滑連接。吊頂與送回風(fēng)管口要可靠封閉。吊頂安裝完成后要進(jìn)行燈檢，保證無(wú)縫隙。
4.地面裝修注意事項(xiàng)
地坪地面墊層下應(yīng)鋪設(shè)防潮層，混凝土分倉(cāng)線不宜通過(guò)潔凈區(qū)。食品廠房裝修地面應(yīng)用平整，無(wú)縫隙，耐磨耐腐蝕，不易集聚靜電的，便于清理的整體地面。
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